苹果所含的营养物质非常丰富，含有大量的维生素C、苹果酸、钙、锌等微量元素。苹果具有健脾益胃、促进消化的功效，健康人空腹可以适量吃苹果，因为苹果有刺激胃酸分泌、促进胃肠蠕动，以及增进食欲、缓解便秘的作用，但不建议大量的吃，也不建议吃过凉的苹果。 如果是胃不好的人，如胃炎、胃溃疡、十二指肠球部溃疡的人，不建议空腹吃苹果，因为苹果里含有苹果酸、柠檬酸，能够刺激胃黏膜分泌胃酸，使胃内的胃酸过多，不利于溃疡病人的愈合，同时还可能会加重反酸、嗳气、腹胀等症状。建议在两餐之间吃苹果，有利于苹果的消化和吸收，也可以减少对胃肠道黏膜的刺激。