心肌缺血的患者可以吃鸡蛋，但是最好不要多吃，最好不要吃蛋黄。因为吃蛋黄会引起体内胆固醇水平上升，而胆固醇尤其是低密度脂蛋白胆固醇，是动脉粥样硬化发生发展的一项非常重要的危险因素。心肌缺血就是由于冠状动脉出现严重的动脉粥样硬化，使冠状动脉出现严重的狭窄甚至闭塞，不能及时给心脏供血。一旦体内的低密度脂蛋白胆固醇水平上升，低密度脂蛋白胆固醇就会在破坏的内皮下沉积，加重动脉粥样硬化发生的进程。因此，心肌缺血的患者最好少吃鸡蛋，尤其不要吃蛋黄，因为多吃蛋黄会使血脂升高，加重动脉粥样硬化的发展进程。