肝性脑病患者蛋白质的摄入要根据分期来决定，Ⅰ-Ⅱ期患者的摄入量应该限制在20g/d，如果病情有所好转，可以适当增加蛋白质的摄入。如果是Ⅲ-Ⅳ期的严重肝性脑病患者，需要严格禁止从胃肠道补充蛋白质，可以通过鼻饲或者静脉注射高糖的溶液来进行能量补充，所以具体要看肝性脑病目前的严重程度，来决定蛋白质的摄入量。
另外，可以根据患者的恢复情况，来适当添加或者减少蛋白质的摄入，如果病情好转，适当添加，而病情加重，要严格控制。此外，摄入的蛋白建议以植物蛋白为主，植物蛋白中富含支链氨基酸以及膳食纤维，可以促进肠蠕动，并且能够降低肠道氨的产生，减少氨的吸收，所以肝性脑病的患者要首选植物蛋白。