痛风患者可以吃木耳，以黑木耳为好，尤其是干木耳，它虽然是一种高嘌呤食物，但是在泡发过程中，嘌呤会大量丢失，最终泡发的木耳会变成低嘌呤的食物。食用这些泡发的木耳以后，不会导致人体内尿酸水平的增加。所以对于痛风患者而言，木耳是一种比较合适的食材，是可以吃的，而且木耳中含有大量的碳水化合物，而碳水化物能够促进尿酸的排出，所以它既能为人体提供丰富的维生素、钙、磷以及膳食纤维等营养元素，还具有帮助控制体重的作用。
另外，木耳中含有对人体有益的植物胶质，以及一种叫做多糖体的物质。这是种天然的滋补剂，和木耳中丰富的纤维素共同作用，能够促进胃肠蠕动、防止便秘，有利于体内大便中的有害物质及时清除和排出。还可以促进肠道脂肪食物的排泄，减少食物中脂肪的吸收，因此痛风患者可以适量吃木耳。