琥珀核桃是用糖、油脂和蜂蜜为原料，经过高温煎炸的一种食品，高血压没有绝对禁止吃的食物，所以高血压可以吃琥珀核桃，但是摄入量要适当。因为高血压跟动脉硬化有关，核桃属于油脂含量多的食物，大量摄入会导致血脂升高，而血脂升高是导致动脉硬化的重要因素。
如果属于轻微高血压，比如收缩压不超过150mmHg，可以选择每天摄入量不要超过30g。如果属于中度高血压，比如收缩压不超过160mmHg，琥珀核桃偶尔吃一次就可以。由于血脂升高对血压的影响，所以高血压患者除了核桃，其他含脂肪高的干果等食物都要严格控制摄入量。