炒黄豆面有以下几点功效、作用：
第一、可以提升免疫力，大豆当中含有大量的植物性蛋白质，有植物肉的美称，人体如果缺少蛋白质，就会出现免疫力下降、容易疲劳的症状，吃炒黄豆面可以补蛋白，避免吃肉导致胆固醇升高的问题。
第二、让头脑变聪明，黄豆中含有大量的卵磷脂是大脑的重要组成成分之一，多吃炒黄豆面有利于预防老年痴呆，还可以增加神经的机能和活性。
第三、强健器官，大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，强健人体各组织器官，另外可以降低胆固醇，改善脂质代谢，预防和治疗冠状动脉硬化。