正常人在有饥饿感的时候已经出现血糖的下降，胰岛素分泌水平也是下降的，是比较正常的生理反应。
有些患者饥饿时候血糖下降，胰岛素异常的分泌增多，会加重饥饿时低血糖的发作。表现为心悸、出汗、饥饿感、手抖、头晕等低血糖的症状，严重的可以出现昏迷。常见于以下疾病：
1、体质比较虚弱，吃饭不好的患者，容易在饥饿时发生严重的低血糖，要通过改善进食，加强营养进行处理。
2、胰岛β细胞瘤，是胰腺β细胞形成肿瘤，过度分泌的胰岛素导致低血糖，需要确诊以后采取外科手术治疗。
3、在糖尿病的早期，胰岛素分泌和血糖变化不同步，血糖在下降时，胰岛素分泌过多，也会产生低血糖的反应，需要采取口服药物来进行干预治疗。