吃红薯可以吃鸡蛋，因为我们人体的营养素的摄入主要是六大类，有碳水化合物、蛋白质、脂肪，矿物质、维生素和水，而蛋白质、碳水化合物和脂肪这三类是主要的供能营养素。
这些营养素有一定的比例，一般人群碳水化合物主要占55%-65%，脂肪大概的比例是20%-25%，还有蛋白质大概10%-15%，按照这样的比例，根据人体的体重以及它的活动强度来确定一天的总能量。
另外，六大营养素要注意它的量化的搭配，而红薯主要是以碳水化合物为主，鸡蛋是人体当中吸收最好的一个优质蛋白质，这些食物如果是同时摄入的话，可以起到一个合理膳食的作用。