牛黄是牛科动物，主要是牛胆囊的胆结石，在胆囊中产生的就称为“胆黄”或者“蛋黄”，在胆管中产生的称“管黄”，在肝管中产生的称“肝黄”。
牛黄作用比较多，牛黄还是比较经典传统的中药材，由于牛黄气比较清香，味微苦而后甜，性凉，可用于解热、解毒、定惊的作用。因为天然的牛黄比较珍贵，所以目前大部分都是人工牛黄。
需要强调的是，人工牛黄和天然牛黄差的可是不一样的东西，这两个完全是不一样的，用药的时候一定要多加注意，牛黄的使用应该在中医师或者中药师的辨证情况下辨病用药。