做胆囊息肉一个月可以吃虾，因为虾里面主要是低脂肪、高蛋白，针对胆囊切除术后是比较适合的食物，而且胆囊切除已经一个月了，这个时候绝大部分人群基本上已经恢复了正常消化功能。因为在胆囊切除后，消化系统为了适应胆囊切除后的状态，它需要一定的适应过程。
如果在早期就大量摄入一些高脂肪、高胆固醇的食物，有可能会诱发消化功能不良，从而出现腹胀、腹泻等不适的症状。而经过一个月左右的时间，往往可以得到有效的代偿，绝大部分代偿完好的消化系统可以恢复正常饮食，虾本身也属于低脂肪的饮食，当然可以食用。
但是也要注意虾烹饪方式，比如一些油炸、辛辣、刺激的还是尽量要延缓，尽量以清蒸、水煮这类相应会比较好一些。此外也要注意其他的饮食的摄入，达到均衡的饮食，主要是可以多吃一些新鲜的蔬菜、水果、鱼、肉、蛋等这些食物，都可以达到比较好的营养补充，而里面的脂肪含量相对也不会太高。