高血压的人可以吃醋泡姜，但是醋泡姜对于降压是没有作用的。对于高血压控制一定以口服药物为主，不要相信这些偏方，但是有以下情况尽量不要吃醋泡姜：
1、高血压合并胃溃疡、慢性胃炎者，尽量不要吃醋泡姜，醋中含有的醋酸会加重胃酸程度，因为容易导致胃病症状加重。
2、由于高血压患者大多需要服用阿司匹林，这类人群也尽量避免吃醋泡姜，因为阿司匹林有导致胃黏膜糜烂的副作用，醋和姜会加重阿司匹林这一副作用的发生风险。
对于没有以上这两种情况的高血压人群，适当吃醋和姜也没有坏处，但是尽量分开食用。姜主要功效有促进血液循环，刺激胃肠道运动，增强胃肠道消化功能、缓解疲劳和乏力、失眠、驱寒、发汗，杀灭口腔致病菌和肠道致病菌等作用，总之姜对身体还是有利的。