脑出血的患者可以吃西瓜，西瓜中含有大量的葡萄糖、苹果酸、蛋白氨基酸、番茄素以及丰富的维生素C，营养价值比较高，适合于脑出血的患者吃。脑出血患者在饮食方面主要是低盐、低脂、清淡饮食，如果在急性期的时候患者没有吞咽困难的问题，建议吃好消化、好吸收的食物，尤其是含有粗纤维的食物和水果，可以促进患者的胃肠蠕动，防止患者发生便秘的问题。脑出血患者吃西瓜也有一定的好处，因为西瓜中有利尿的成分，脑出血的患者通过利尿可以减轻部分脑水肿的问题，比较适合。西瓜中含有的维生素C，可以调节血脂的代谢，增加血管的致密性，对于脑出血患者平时的饮食也是不错的选择。