艾滋病病毒感染者和患者应多食用营养丰富的食物为机体提供充分的营养支持，主要目的是促进体内蛋白质合成，为人体免疫功能恢复提供必要的营养，维持人体的器官功能。通常艾滋病病毒感染者，患者因体质改变而出现蛋白质消耗增加、小肠吸收能力减退、体重减轻等现象。针对这些特点，患者和感染的饮食应以高蛋白质及较高热量的食物为主，并遵循多样、少量均衡的饮食原则，有益的高蛋白质食物有鱼虾类，如海鱼、虾、贝、蟹等。家禽类，如鸡肉，还有牛奶及乳制品，如优质的奶酪；蛋类，如鸭蛋；豆类，如豆腐、豆浆或其他豆制品；其他肉类。
高蛋白质饮食会增加肾脏的负担，如果身体不适请与医生和营养师取得联系，以便对饮食作适当调整，应注意补充维生素和矿物质，应多吃新鲜的水果和蔬菜，尤其是富含胡萝卜素、维生素C、维生素E的食物，如菠菜、番薯、南瓜、胡萝卜、绿菜花、菠菜等，应尽量少吃高脂肪的食物，少吃甜食。