开颅手术之后可以进食蛋白，也建议进食蛋白，但是具体选择的种类，一定要根据实际情况判断，更建议的是吃平常已经吃过的蛋白质，比如鸡蛋、常见的鱼类、肉类等，因为不会产生异常的过敏反应。在市面上买的蛋白粉或者特殊的营养品，很容易是异种蛋白，造成患者过敏的情况，并不建议取吃这部分的食物，患者可以先喝鸡蛋汤，后期再可以喝鸡蛋糕，这样也是不错的。如果能够自主进食、吞咽，吃实体的鸡蛋、鸭蛋或者精肉、瘦肉等，都是非常好的蛋白，也都能够起到相同的效果，所以尽量选择自己以前吃过的蛋白为主，减少不良反应的发生。