高血压、糖尿病患者可以吃土豆，土豆含有淀粉，淀粉在体内容易转化为葡萄糖，会加重升高血糖，只要吃土豆的量不是很大，不会有太大的影响。糖尿病的治疗不仅仅需要靠饮食的控制，如果血糖升高比较严重，仅靠饮食是无法控制正常的，必须应用降糖药物或者打胰岛素治疗，只要应用降糖药物之后，血糖能够达到平稳状态，饮食上可以适当的吃土豆或者面食，因为身体正常活动也是需要一定的碳水化合物和葡萄糖。糖尿病患者仅仅是血糖利用不好，但是体内也必须有血糖的存在，如果血糖量不足也会出现肌肉无力或者头晕、乏力的感觉。