艾滋病病毒的感染者舌苔发白主要出现于艾滋病期，由于人体免疫力明显降低，感染者出现各种机会性感染。有一些病原体感染会导致舌头表面出现异常症状，比较典型的是舌毛状白斑，目前认为是由EB病毒感染导致，是发生于舌两侧边缘白色或灰色的病变，病变可以蔓延至舌腹和舌背，不能擦去，白色如皱褶状或与舌头延展方向垂直。
此外，还可出现舌的白色念珠菌病，多发生于舌背部，也可发生于口腔的其他部位，是白色或黄色斑点、斑块，可以擦除，下方是红色区域，并伴有出血。这些症状没有特异性，其他人群也可能出现类似病变，所以不足以作为艾滋病的确诊诊断。如果出现上述表现，可以怀疑机体有艾滋病病毒感染，具体结果判定必须经过实验室艾滋病检测。