糖尿病患者是可以食用土豆的，但是土豆是属于淀粉类含量比较高的食物，如果食用土豆等这一类淀粉含量比较高的食物，则相应的需要把主食量给减少。因为主食是属于碳水化合物，是升糖的主要物质，如果在不减少主食的前提下额外增加了土豆等这一类淀粉含量比较高的食物，就会引起总体热量的摄入过多从而引起餐后血糖明显升高。所以糖尿病的患者如果食用土豆、山药、地瓜、南瓜等这一类淀粉类含量比较高的食物，需要把主食的量也减少，在保证总体热量摄入平衡的前提下可以增加食物的结构，这样才不会引起餐后血糖明显升高。