正常人长期不吃饭，也没有其他营养来源，会导致胃肠道消化功能紊乱、营养不良以及各个器官功能衰竭，具体如下：
1、长期不吃饭对消化系统带来较大损害，由于胃部长期处于空腔状态，分泌的胃酸没有食物中和，导致胃黏膜损害以及溃疡形成，肠道内长期处于空腔状态导致肠道蠕动功能减慢，甚至肠麻痹；
2、对血液系统影响主要是贫血，由于不进食且切断营养的主要来源，合成血细胞的营养不足导致贫血；
3、当机体的营养不能达到各个器官所需要的热量以及营养，久而久之会出现低蛋白血症、肝肾功能衰竭以及心脏功能减退，严重者会出现生命危险。