阿胶膏作为一种食物，它的吃法和用量没有太多要求，一般吃2-3块都没有太多的问题。
阿胶糕的主要成分是黑芝麻、核桃、花生、冰糖、黄酒以及氧化的阿胶，其中黑芝麻和果仁的成分还是很高的。作为一种普通食品，它有大量的坚果，可起到润肠通便、益气、补益滋补的作用，缓缓进食就可以了。一般来讲，如果有外感感冒的病人或是脾胃特别虚弱的病人不建议吃，特别是外感的病人吃容易滋腻，脾胃虚弱的人消化功能不是非常好，先少吃一点，等脾胃逐渐消化适应之后再逐渐加大用量。
阿胶膏的选择要注意是否添加明胶，服用期间饮食不可过于油腻、辛辣，宜进食易消化食物。三高患者不宜服用，因为阿胶会加重瘀滞，增加血黏稠度。