基本上做绝大多数的彩超都是不需要空腹的，正常情况下，只有在进行肝、胆、胰以及胆总管等腹部器官检查时，才要求不能吃饭进行检查，因为这些器官有的位于胃肠道后方，有的与胃肠道相邻。
因此，在吃饭后胃肠道会被充盈，胃肠道内有食物或者食物残渣，会阻挡后方的器官完整的接收超声波，从而影响对这些器官的正确诊断。胃肠道的食物或食物残渣产生的气体也会吸收超声波，使超声波无法达到需要检查的器官，影响器官的检查，需要说明的是，这些检查是可以适当喝水的。