高脂血症的患者可以吃肉，要优先选择鱼和禽，其中鱼、禽、瘦肉的摄入要适量，每周食用鱼类280-525g、畜禽类280-525g，平均每天摄入的总量120-200g。每天摄入胆固醇应该少于300mg，尤其是ASCVD等高危患者，摄入脂肪不应该超过总能量的20%-30%。
脂肪的摄入应该优先选择富含n-3多不饱和脂肪酸的食物，比如深海鱼油、植物油，每天反式脂肪酸的摄入量不应该超过2g，同时还要控制添加糖的摄入量。