感染埃博拉病毒后，病毒在体内迅速扩散并大量繁殖，可以损伤多个脏器，使各脏器组织变性坏死、出血，并导致坏死组织从口中呕吐出，所以好像埃博拉病毒可以融化感染者的内脏。
埃博拉病毒感染，主要引起埃博拉出血热，一般分两个阶段：第一阶段，与流感症状相似，可以出现发热、寒战、严重头痛、咳嗽、肌肉关节疼痛；第二阶段，一般在发病五日以后出现胃肠道出现呕吐、腹泻等症状，呼吸道出现胸痛、咳嗽等症状，血管系统出现低血压、水肿，中枢神经系统出现神经错乱、昏迷、头痛等。典型的表现是各脏器出血，即结膜下出血、鼻出血、呕血、尿血、便血，最后因严重失血而死亡。