胃黏膜的化生是长期的慢性炎症，使胃黏膜表层上皮和腺上皮被杯状细胞和幽门腺细胞所取代，其分布范围越广，发生胃癌的危险性越高，胃腺化生分为两种：
1、肠上皮化生，以杯状细胞为特征的肠腺替代胃固有腺体。
2、假幽门腺化生，泌酸腺的颈黏液细胞增生形成幽门腺样腺体，它与幽门腺在组织学上一般难以区别，需依据活检部位作出判断。
胃的化生是不能够逆转的，无论是采用何种治疗都无法逆转化生，但是可以阻止化生进一步的向严重方向的发展，比方癌变，而轻度的萎缩是有可能逆转的，中重度的萎缩则无法逆转。