藜麦的作用：1、能够润肠通便，减少便秘和大肠癌的发生，因为藜麦当中含有丰富的膳食纤维，通过吸水膨胀促进粪便的形成，以及机械性刺激肠道蠕动促进排便，有很好的预防便秘、减少大肠癌发生几率的作用。2、能够减少糖尿病的患病率，因为藜麦当中的膳食纤维能够很好的延缓糖吸收的速度和程度，对于平稳的控制血糖有积极的作用，适当摄入藜麦，在预防和控制糖尿病发生方面的作用非常明显。