可以肯定的说糖尿病患者可以吃韭菜。这是因为韭菜含糖量低在4%以下。韭菜含蛋白质、膳食纤维、维生素、胡萝卜素、核黄素、尼克酸、维生素C、钙、磷、铁等矿物元素、挥发油、硫化物等。韭菜所含挥发油及硫化物具有降低血脂、防止动脉硬化的作用，有利于预防糖尿病患者并发心脑血管疾病。韭菜中的纤维素可促进肠蠕动，有助于预防糖尿病患者的便秘。膳食纤维可以延缓食物葡萄糖的吸收，防止餐后高血糖。总之，糖尿病患者可以吃韭菜，每天食用量在125g为宜。