维生素C需要在饭后吃，维生素C的药代动力学资料显示，此药在十二指肠和空肠部位被吸收。从维生素C的摄取来看，空腹吸收率为30%，饭后吸收率可达50%，可见饭后服用有利于吸收。而且维生素C对胃肠道有一定的刺激，饭后服用可以减少药物对胃肠道的刺激。
维生素C参与机体内抗体及胶原形成、组织修补，苯丙氨酸、酪氨酸、叶酸的代谢，铁、碳水化合物的利用，脂肪、蛋白质的合成，以及维持免疫功能，强化5-羟色胺，保持血管的完整，促进非血红素铁的吸收。然而过量服用也可以引起腹痛、头痛、尿频、恶心、呕吐等症状，合理使用是关键。