胃炎、胃溃疡可以吃熟蒜，避免生吃大蒜。胃炎或胃溃疡属于胃部慢性疾病，如果在烹调食物时，适当加进去大蒜，做熟了再吃，一般不会对胃部黏膜造成刺激。但胃部疾病患者，如果在空腹或生吃大蒜时，辛辣的物质会对胃部黏膜造成刺激，加重患者胃部溃疡症状，还会导致患者出现胃酸增多，引起胃部疼痛、灼热感、恶心、呕吐等不良反应。
喜欢吃大蒜的患者，等把大蒜做熟后再吃，可以减少对胃部的刺激，对胃部溃疡或炎症也可起到促进愈合的作用，还能够吸收大蒜里面的营养元素和维生素。对于胃部炎症或溃疡已经完全治好的患者，可以考虑适量吃大蒜。