肝硬化病人的早餐可以吃米粥、豆浆、豆腐脑、鸡蛋糕、面包片、小馒头、包子等，很多的食物都可以吃，总体的原则是要有主食，保证热量的供应，最好是发面的柔软的面食、米粥等。蛋白类的饮食包括豆制品、蛋类、奶类、肉类、鱼类都需要摄入，肉类可以做成肉馅，如包子或者肉丸子。
富含有丰富的维生素的各种蔬菜也要摄入，保证多样性，不能生吃各种蔬菜，要蒸、煮为宜，还要少油，总体的原则是少食多餐、食物多样性、少渣、柔软。如果有的食物，如牛奶喝了之后出现腹胀，则不要选择，用其他含蛋白比较高的食物来代替，要避免营养不良的出现。