胃溃疡是可以吃豆角的，豆角是生活中特别常见的一种蔬菜，同时还得有一定的重要价值，其具有健脾和胃、理中益气、补肾的作用，在饮食上经常吃豆角，可以促进脾胃功能恢复，同时对于消化不良还具有一定的调节作用。豆角的性质温和其中不含有辛辣的成分，在进入胃内后不会对胃壁黏膜造成刺激，即使是患有胃溃疡疾病也是可以吃的。豆角中含有一定的膳食纤维，这种物质可以促进胃蠕动，帮助胃中食物消化，食物尽快的被消化和排空，能够避免滞留时导致的胃酸分泌过多，避免对胃壁溃疡面造成刺激。
胃溃疡的患者在吃豆角时，一定要注意将豆角煮熟后才能吃，如果豆角没有煮熟会含有皂苷类成分，这种物质会对肠道平滑肌造成刺激，会引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐的症状。