南瓜丝可以促进胃肠道的蠕动，有利于毒素排出体外，南瓜丝主要是植物纤维，人体服用之后能够加快胃肠道的蠕动，能够促进大便的排出，对于便秘的患者或者直肠癌患者，都可以起到很好的调理作用。
南瓜丝还有很多微量元素，比如锌、硒等，能够调节机体的内环境，增强机体的抵抗力，还可以起到抗癌的作用。
此外，南瓜丝还有一定的解毒作用，因为含有维生素和果胶，果胶能够吸附掉体内的毒素或者代谢产物，能够促进机体的新陈代谢，对于调节机体的抵抗力，调节身体的亚健康状态都有很好的作用，南瓜丝还有一定的降压效果。