验血是可以喝水的，要根据验血的项目，如果是要验血糖，在验血前最好不要喝蜂蜜水、葡萄糖水、饮料，只喝温开水或者凉白开都是可以的，验血的项目很多，有些项目需要餐前，有些项目既可以餐前也可以餐后，需要餐前验血的项目主要是生化检查，包括肝脏功能、肾脏功能，主要是肝脏功能需要空腹验血。
有些激素的水平也是需要空腹验血，包括空腹胰岛素、空腹生长激素、空腹的肾上腺皮质激素，所以要根据患者检查的项目来确定患者是餐前验血，还是餐后验血，大多数患者如果要检查血液项目，如果连带肝脏功能检查，最好到医院时空腹去，这样可以一次抽完。