胃造瘘术后护理与膳食有以下几点：一、维护好造瘘口，初期腹壁与造瘘的胃未长结实，如果用力按压或者碰撞，有可能导致造瘘口掉入腹腔，使消化液流入腹腔引起急性腹膜炎。中后期需要在打完饮食后，用少量温水冲洗造瘘口，防止积存的食物残渣出现感染。二、膳食需要用粉碎器破碎，防止较大的颗粒不能进入造瘘口，并且较大的颗粒也会影响患者胃部排空，有时还会引起消化不良甚至肠梗阻的症状。三、饮食营养要素均匀，大部分做造瘘的患者身体较差，可以适当多摄入低脂肪、低胆固醇含量的优质蛋白如鱼虾等，适当多摄入富含维生素和纤维素的食物如水果、绿色蔬菜等，适当多摄入富含不饱和脂肪酸的食物如核桃、花生等，其他注意事项可向主诊医师咨询。