爬山后膝盖疼痛的患者，可以通过保守治疗、手术治疗等方法恢复，具体如下：
第一、保守治疗：对于大多数患者来说，可以通过保守治疗来缓解临床疼痛症状，如超短波治疗、微波治疗，也可以使用复方南星止痛膏，以及氟比洛芬凝胶贴膏外用，同时口服塞来昔布、洛索洛芬钠等，能够使炎症缓解、疼痛减轻。
第二、手术治疗：比较严重的膝关节骨性关节炎患者，关节面平整度变差，可以考虑行关节镜微创手术修复关节面，恢复关节面的平整，减少关节摩擦，能够使膝关节疼痛症状得到显著的缓解。如果病人伴有关节畸形，则应考虑人工膝关节表面置换手术。
通过以上几种方法治疗，能够使爬山患者出现的严重膝关节疼痛得到恢复。