胆结石手术之后，胆汁储存会改变，因此在饮食上需要注意尽量避免高脂肪的食物。主要原因是胆汁不足会影响到脂肪的消化、吸收，如果过多的食用这类食物，可能会导致腹泻、食欲不振等消化系统疾病的症状。因此建议胆结石手术后的患者，饮食上以清淡饮食为主，可以吃半流食，比如米粥、蔬菜粥、面条等，也可以多喝汤类。要尽量避免辛辣、刺激的食物，哪怕以后彻底康复之后，太过油腻的食物也要尽量少吃。