适当吃些黄花菜能够很好的清除肝火，因为从中医食疗的角度上来讲，黄花菜性味甘凉，对于肝火上炎所导致的眼睛红肿、视物模糊，肝阳上亢所导致的血压增高、头痛、头晕。
如果适当吃些黄花菜，利用其甘凉的属性能够很好的清除肝火、平抑肝阳，进而有着很好的缓解上述症状的功效。
适当吃些黄花菜，能够为机体补充丰富的膳食纤维，而膳食纤维能够减缓脂肪吸收的速度和程度。
因此脂肪肝的人适当吃些黄花菜，能够降低脂肪肝的程度，对于正常的人适当吃些黄花菜有着很好的预防脂肪肝的功效。