胆囊炎患者如果症状已经消失缓解，已经恢复饮食，是可以吃虾的。患过胆囊炎的患者，饮食需要注意的就是低脂清淡饮食，不要吃比较油腻的食物，比如油煎、油炸、火锅、烧烤或者坚果等这一类含油脂相对比较高的食物。如果胆囊炎合并有胆囊结石，对于这类患者建议行手术治疗。结石性胆囊炎由于结石的存在，可以刺激胆囊壁，反复出现胆囊炎的症状，所以建议手术治疗。对于单纯的胆囊炎患者已经恢复，炎症已经消退，是可以吃虾的，但是不要吃油腻的食物，尤其在做法上应当注意，尽量不要吃油炸的虾。