喝苦瓜水可以有减肥的作用，这是因为苦瓜水主要是苦瓜，苦瓜里有一种物质是苦瓜素，这种物质能燃烧脂肪，有一定的减肥作用，还可以增加血管的通透性，保护心血管，多吃有助降血压及血胆固醇。
苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。苦瓜水可以清暑泻火、解热除烦，也可以清心明目、润脾补肾、除邪热、解劳乏、养血滋肝等作用。据研究发现还具有明显的降血糖作用，对糖尿病有一定疗效，并有抗病毒能力和防癌功效。
喝苦瓜水应注意不要损伤脾肺之气，长期服用可起到减肥的效果。但是胃肠道功能紊乱、脾胃虚寒的人群避免服用，避免导致腹泻、体虚症状。