胆囊结石手术后多久可以恢复取决于采取的治疗方式以及患者自身的身体情况。
胆囊结石如果是进行经腹腔镜的微创胆囊切除手术，术后恢复快且没有相应并发症的情况下，一般7天即可恢复；但如果是行开腹的胆囊切除手术，手术切口长，手术后恢复时间也相应延长，至少要4-5天才可以出院，出院后在家休息1个月左右可恢复正常，具体时间与患者的切口、饮食、护理等相关。
术后的饮食建议先以低脂肪、低胆固醇的食物为主，也可以添加高蛋白的饮食，有利于促进伤口的愈合以及体质的恢复。此外，胆囊结石手术后也要定期去复查、随访，以评估术后恢复的情况。