小孩长白头发，可能是缺乏以下物质：
1、缺乏铜或铁：铜元素是头发合成黑色素必不可少的元素，当孩子体内铜、铁含量低于正常水平时，除了新增代谢紊乱和贫血，还可能使头发生长停止、褪色和出现白发。家长在饮食上应注意，适当多给孩子吃些富含铁和铜的食物，比如动物的肝脏、瘦肉、豆类、金针菇、芥菜等。同时还应该吃些富含维生素C的蔬菜和水果，以利于铁的吸收。
2、缺乏B族维生素：长期缺乏B族维生素，比如缺乏维生素B1、维生素B2、维生素B6，可使毛发色素颗粒减少，这是造成孩子长白头发的重要原因。平时应该注意B族维生素食物的摄入，比如谷类、豆类、奶类等。
除上述物质缺乏外，高糖、高蛋白饮食，小食品中的色素和人工甜味剂，也会促使孩子生成白发。