吃猪肝中毒主要会有如下现象：1、对于免疫力相对较差，或者既往有上消化道疾病的患者，在吃过猪肝后，尤其是吃猪肝过多时，出现消化系统的症状，有恶心、反酸、烧心、呕吐的现象，呕吐物为胃内容物。2、还会出现腹痛，尤其以肚脐周围绞痛为主要明显现象。3、严重时还会出现稀水样便，甚至黏液脓血便，伴随里急后重的情况，对于既往存在胃十二指肠溃疡，甚至食管或胃底静脉曲张的患者，还会出现呕血，甚至黑便的现象。