慢性肾炎患者可以吃海参，因为海参是优质蛋白。不过慢性肾炎患者要根据自己的肾功能情况吃海参，如果一天内吃优质蛋白，仅是海参，具体如下：
第一、慢性肾炎肾功能正常时，海参的量以每天每公斤1g的摄入量食用。
第二、慢性肾炎肾功能为早期损害时，海参以每天每公斤0.8g的量摄入。
第三、慢性肾炎肾功能为中晚期损害时，海参的量每天每公斤0.6g摄入。
另外，注意低优质蛋白饮食的同时，要配合复方α-酮酸片。