阿胶自古以来就被称为是补血圣药，补血的效果是非常卓著的，除了补血之外，还有滋阴润燥、止血等多种功效，阿胶里面含有多种氨基酸和微量元素，还有人体所需要的矿物质，所以可以起到益气养血的功效，比较适合气血亏虚的患者。
阿胶在中药里面属于大补的补品，所以不建议过量食用，如果患有贫血的疾病，单纯服用阿胶可能不能完全得到很好的效果，还需要到医院在医生的指导下配合服用其他的药物。另外，脾胃虚弱的患者不建议服用，因为它本身就有滑肠的作用。