银杏的果实是一味中药，叫做白果，在我国是使用非常广泛的。我们中医用它最常见的，就是祛痰止咳的功效。在我们的一个经典名方，定喘汤里就有白果这味药，有敛肺、气定、喘咳的功效，对于肺病咳嗽、哮喘，尤其是老年虚弱体质的哮喘有很好的作用。
那么，同时白果还有缩小便、抑菌、杀菌，包括现代研究还有降低胆固醇、抗衰老和防治心血管疾病的作用。所以，应该是一个非常好的药物，同时，也是一个非常好的食材。食用方法很多，比如说可以炒着吃，比如说我们可以把它和木耳、百合、芦笋这些食材一起炒菜；也可以炖汤，炖汤可以和猪肺、猪肚、枸杞等等，虫草花一起炖汤食用也是可以的。