高血压的患者可以食用鱼胶，但需要适量，避免过量。高血压的诊断标准为非同日三次测量血压，静息状态下大于140/90mmHg，则可以诊断。高血压的患者饮食建议低盐、低脂，食用含有优质蛋白、纤维素和维生素的食物，避免油腻食物，少吃含有胆固醇和甘油三酯丰富的食物，控制体重。
鱼胶是深海鱼的内脏部分，能够补充维生素和蛋白质，具有一定的保健作用，营养价值颇高，但也容易升高血脂和升高尿酸，因此高血压合并高脂血症、高尿酸血症、痛风的患者，则需要少吃鱼胶，与此同时患者应控制盐量6g/天，定期测量血压，遵从医嘱服药治疗。