吃西洋参应该注意三点：1、什么情况下来吃，从中医食疗的角度上来讲西洋参性味苦、微甘、寒，入心经、肺经、肾经，对于阴虚火旺所导致的咳喘、咳血，气阴两虚所导致的烦倦口渴的人合适吃西洋参。反之，如果有胃有寒湿者不适合吃西洋参。2、西洋参的用量一定要根据每个人和病情的具体情况决定，不可盲目增加或者减少。3、西洋参在炖煮时不能够用铁剂及火砂，应该选择合适的陶瓷器具进行炖煮比较安全。