吃什么可以软化血管，增加血管弹性，具体如下：
第一、大量的水果和蔬菜，含有丰富的维生素C和维生素E，都可以起到软化血管，增加弹性的作用，常见的有苹果、木瓜等；
第二、鱼，特别是深海里的鱼，含有不饱和脂肪酸，可以减少血液里胆固醇的沉积，因而可以减少动脉硬化的发生，也起到了软化血管的作用；
第三、茶由于含有茶多酚，有着明显的抗氧化的作用，同时减少血脂的浓度，改善血液黏稠现象，因此也起到了预防动脉硬化的作用；
第四、洋葱，由于富含前列腺素A，可以起到扩血管作用，不仅可以起到降低血液粘稠度，还起到了降压和降血糖的作用，因此对维持血管的弹性也有良好的作用；
第五、坚果，由于含有亚油酸，可以明显地减少身体里面的胆固醇含量，同时还可以有一定的降血压作用，因此对血管的弹性也有很好的维护作用。