吃金针菇是不会发胖的，金针菇是一种菌类食品，所含热量较低，具有降脂的作用，因为金针菇含有粗纤维、多种维生素、胡萝卜素和人体所需的微量元素以及氨基酸。吃金针菇可以降低人体的胆固醇，避免体内胆固醇含量过高诱发心血管疾病，金针菇所含的胡萝卜素和微量元素以及人体所需氨基酸可以缓解人体疲劳现象。金针菇可以抑制癌细胞，金针菇所含的多糖体菇素物质可以抑制细胞癌变，金针菇可以提高免疫力，体弱多病的人群可以多吃，增强人体的免疫力，金针菇吃多是不会发胖的，还对人体有益。