脂肪肝不再是胖人的专利，一部分瘦人也可以发展成为脂肪肝：
首先，通过节食减肥的人更容易发生营养不均衡，从而导致脂肪肝的易感性。当人处于饥饿状态时血糖降低，身体会发出饥饿信号，从而动员全身各部位的蛋白质和脂肪用来生成葡萄糖，在这一过程中也会生成游离的脂肪酸释放到血液中，血中的脂肪酸进入肝脏，超过了肝脏的负荷能力，从而存留在肝脏内导致脂肪肝的发生。因此，合理和健康的减肥方式十分重要。
其次，很多人看上去很瘦，四肢很细，但是腹部却很胖，有着更多的有害脂肪。腹部的脂肪对于全身的代谢影响更大，更容易导致脂肪肝的发生。
最后，就是遗传易感性，目前已经证实了一些基因可以发挥作用，影响肝脏脂肪代谢的途径，从而导致脂肪肝的发生。