核桃属于坚果类的食物，其蛋白质和脂肪含量都比较高，而且里边含有不饱和脂肪酸，这种成分对于保护心脑血管有很好的作用。而且Ω-3脂肪酸也有健脑的作用，但其毕竟是油脂含量比较高的食物，所以糖尿病可以吃，但是吃的时候要一定要注意量的限制，不能摄入太多的核桃，核桃是过度的油脂来源，对于血糖控制不利。另外要是摄入过多核桃，也建议通过增加运动而增加能量的消耗，抵消这部分摄入的能量。