胃出血后可以选择以下菜谱：1、猴头菇清鸡汤。猴头菇是一种具有养胃健脾、补血益气等功效食材，鸡肉则富含蛋白质以及氨基酸等物质，两者一起炖煮饮食，不仅可以加速损伤组织愈合修复，并且还可以提升消化系统免疫能力。2、三七炖排骨。三七具有化瘀止血、活血生肌的治疗效果。排骨则含有大量钙、镁、锌等微量元素。胃出血患者食用后，除可以缓解胃脘胀痛、恶心、呕吐等不良病症表现以外，还可以促进食欲的作用。3、南瓜粥。南瓜中含有丰富碳水化合物以及水溶性膳食纤维等物质，碳水化合物可以轻易被胃肠组织分解吸收，为人体各项系统组织提供充足能量来源；水溶性膳食纤维则可以在胃壁表层形成保护膜，减少胃酸液对损伤组织的刺激影响。